手羽元のスターアニス煮

  • 2018.02.24 Saturday
  • 22:12

 

 

 

 

 

 

普段は忙しいので

時短料理ばかりですが

休日の夜くらいは真面目に作ろう!

と、圧力鍋を出し手作ったのがこちら

 

 

手羽元の八角風味の煮物です^^

 

 

材料(2人分)

手羽元 7〜8本

生姜チューブ 小さじ1

にんにくチューブ 小さじ1

酒 大匙1

醤油 大匙2

塩コショウ 適量

八角 2かけ

水 200ml

ごま油 大匙1

卵 2〜3個

 

 

 

作り方

圧力鍋を加熱しごま油を加え加熱、

鳥手羽元を軽く炒める

水を加え、他の調味料を加えて圧力をかけ10分

火を止めて5分放置

その間に卵を茹でて殻をむいておく

圧力鍋のふたをとり、味を調える

卵を加えて少し煮詰めて完成

 

 

 

スターアニス 別名八角

独特の強くて甘い香りをもち、外観は8つの突起をもつ星型をしたスパイスです。

香りの主成分は「アネトール」

アニスシードやフェンネルシードの香りの主成分と共通だそうですよ。

未熟な果実を乾燥させたものをスパイスとして利用しているそうです。

 

 

 

 

中国を原産とするスターアニスは、

漢方では胃弱、かぜ薬に、また歯みがき、石けんなどの香料としても用いられているそうですよ。

以前ちょっと使いすぎて

香りがきつすぎて困った記憶があるので

今回は2かけ使ってみましたが

このくらいなら大丈夫^^

 

いい香りがつきました

 

 

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